Per la Pasqua 2025, il Cardo Bistrot propone un menù raffinato e sorprendente, pensato per offrire un viaggio sensoriale tra sapori primaverili e un tocco di tradizione rivisitata. Disponibile anche nella formula completa a €60, l’esperienza include una bollicina di benvenuto e piccole sorprese lungo il percorso culinario.
Antipasti tra terra e mare
Si inizia con un elegante sashimi di ricciola, accompagnato da una delicata ponzu alpina e perle di tapioca, in un connubio che fonde oriente e territorio. Per chi preferisce sapori più vegetali, l’insalatina Primavera offre un bouquet di misticanza, asparagi, ravanelli, edamame, zucchine e ricotta fresca, completata da una fragrante salsa ponzu.
Primi piatti: comfort food d’autore
I gnocchetti di patate, conditi con un originale pesto di ortiche, formaggio StrakiOga e noci tostate, rappresentano l’equilibrio perfetto tra comfort e innovazione. Un piatto che celebra i prodotti locali e la freschezza degli ingredienti stagionali.
Secondi piatti: tradizione con carattere
Il protagonista del secondo è un pregiato carré d’agnello alle erbe, servito con jus della casa e agretti piccanti: un piatto intenso, che rilegge con eleganza un classico della Pasqua italiana.
Il dolce finale
Per chiudere in dolcezza, una mousse di cocco, mango e gianduia che unisce freschezza tropicale e golosità, in una sinfonia cremosa e leggera.
E per finire…
La cena riserva anche qualche sorpresa pasquale, piccole delizie che renderanno l’esperienza ancora più memorabile.
